为弘扬中秋优秀传统文化，推动“三品”战略，维护消费者权益，促进月饼行业高质量发展，8月15日上午，在中国轻工业联合会、中国商业联合会的支持下，由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称中焙糖协）主办的2024（第三十届）中国月饼文化节开幕式在京隆重举行。
中国轻工业联合会会长张崇和、中国商业联合会会长姜明、国家食品安全风险评估中心主任李宁、国家工业和信息化部消费品工业司副司长李强出席开幕式并致辞讲话，中国消费者协会消费指导部主任吕金波、中轻检验认证有限公司（国家食品质量检验检测中心）总监徐琼，京东零售大商超事业群休食饮品业务部总经理杜枫，中焙糖协理事长张九魁、执行理事长朱念琳、副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅等领导和嘉宾，以及部分月饼行业骨干企业代表和30余家媒体共同出席了开幕式活动。
开幕式由中焙糖协理事长张九魁主持。
张崇和会长在讲话中指出，中秋佳节是海内外华人重要的传统节日，月饼既是传统中秋美食，也是中秋文化的重要载体，深受广大人民的喜爱。近年来，月饼行业紧跟时代步伐，传承创新，与时俱进，花色品种口味推陈出新，营养品质健康备受关注，多元个性融合大放异彩，为人民美好生活需要和中国传统文化传承作出了重要贡献。
张崇和会长充分肯定了中国月饼文化节活动在促进行业交流、推动月饼行业持续健康发展、引导市场消费等方面所起到的积极作用，并对焙烤行业和月饼生产企业提出了三点希望：一要食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来，今年经修订发布的《月饼质量通则》对月饼馅料提出了更高的要求，行业企业要积极落实国家战略，严格执行国家标准，以人民饮食安全为己任，增强安全生产意识，坚决守护食品安全。二要厉行勤俭节约。崇尚节俭，厉行节约，绿色消费，是党和国家的号召，是时代的进步，是生活的文明。行业和企业，要始终如一地使用低碳环保包装，提倡简约包装，杜绝过度包装，共同推动月饼产业绿色发展。三要弘扬文化自信自强。有文化自信的民族，才能立得住、站得稳、行得远。中秋承托着阖家团圆，月饼象征着和睦美满，承载着浓厚的家国情怀。行业和企业，要挖掘文化底蕴，传承传统文化，创新产品工艺，让月饼更赋文化内涵，为弘扬月饼文化、坚定文化自信贡献更大力量！
姜明会长在讲话中指出，中秋月饼季历来受到社会各界的广泛关注和高度重视。近年来，党和国家对月饼行业的监管持续从严趋紧，传统制造业数字化智能化转型方兴未艾，月饼消费流行趋势伴随国内外政治经济形势变化发生深层次调整，为我们带来诸多新机遇的同时，也带来了许多新的挑战。月饼生产企业，特别是各家骨干企业要严格落实生产企业食品安全主体责任，积极运用数字化智能化手段加强全链路质量和安全管理，避免人工疏失，共同营造良好的舆论氛围和发展环境。
李宁主任在讲话中通过大量详实的数据全面回顾了国家食品安全风险评估中心自2011年成立以来，在协助国家卫健委发布实施国家食品安全国家标准、食品安全风险监测、风险评估以及营养科普交流等多方面工作所取得的重要成就。
李宁主任强调，食品安全是重大民生问题，社会关注度高,舆论燃点低，特别容易被舆论炒作。提醒行业企业积极更新《预包装食品营养标签通则》及《糕点、面包》等重要食品安全标准修订和发布进展，重点关注致病菌引起的食源性疾病和化学性污染导致的食品安全问题，防范气候变化带来的微生物污染因素谱波动、微生物耐药性、食物过敏等食品安全“新型风险”，为持续加强食品安全社会共治共享，助力健康中国建设作出更大贡献。
李强副司长在讲话中对行业和企业提出两点希望和要求。一要厉行节约，自觉践行绿色发展理念。“坚持节约优先，实施全面节约战略”是党中央审时度势提出的战略考量，是高质量发展的应有之义。《限制商品过度包装 食品和化妆品》第1号修改单以及《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》实施至今已近三年，总体看，这两年月饼包装已经有了非常大的改观，但是个别过度包装的现象依然存在，与国家低碳绿色和高质量发展的要求还有差距，广大月饼行业企业要持续提高政治站位，自觉抵制过度包装，倡导低碳、绿色、可持续理念，共同推动节约型消费的新风尚。二要创新思路，在“三品”战略上展现新作为。近年来，月饼行业深入实施“三品”战略，产品种类不断丰富，产品质量不断提高，品牌意识不断增强。全行业要与时俱进，继续深入实施消费品“三品”战略，发扬精益求精的工匠精神，不断创新和优化产品，要更加注重产品质量的“里子”，弱化外在包装的“面子”，同时，注意知识产权和品牌保护，在“增品种、提品质、创品牌”上展现新作为，为满足人民群众美好生活的需要做出新的更大的贡献！
开幕式期间，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅代表协会发布了《2024中国月饼行业市场趋势》报告，对本年度我国糕点面包行业总体运行情况以及中秋月饼市场运行特点进行了详细分析，并对行业发展趋势进行了展望。
报告显示，2024年上半年，我国焙烤食品行业受经济下行，成本高企，消费乏力等诸多不利因素影响，行业发展面临严峻考验；下半年，随着国家促进服务消费政策的陆续出台，特别是中秋、国庆等重要节日以及假期等积极因素影响下，预计糕点面包行业将会稳中有升，全年产量、销售额、利润率将呈现平稳增长态势。
报告指出，2024年中秋节（9月17日）月饼市场将出现销售期短，市场集中，短期量大的常态化特征。其中，线上市场启动较早且销售渠道众多，仍处于高速增长期，销售额占比将进一步扩大，但利润率较低；传统商超、连锁经营、经销商及团购等仍是主要销售渠道。行业企业严格执行法规标准，积极践行绿色可持续发展理念，品质有提升、安全有保障，包装简约“有看点”成为行业共识。产品价格平稳，价格区间更加贴近市场消费，广式、苏式、京式仍将占据市场主要地位，地方特色、文创联名、营养健康概念产品占比有望继续提高。
为维护广大消费者的合法权益，进一步规范和促进行业的发展，中焙糖协组织对2024年中秋节即将上市的月饼产品进行了行业抽检工作，并委托国家食品质量检验中心进行检验，同时组织有关行业专家进行了感官评定。
中轻检验认证有限公司（国家食品质量检验检测中心）总监徐琼宣读了2024年行业月饼产品质量抽检结果报告。截至2024年8月12日，本年度共抽检了110家企业生产的125种月饼，经初步检验，产品合格率为100%。此外，实验室根据GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第1号修改单对随机抽检的10余家企业的礼盒包装月饼样品进行测定，其中包装空隙率均≤30%，所抽产品全部合格。截至今年，中焙糖协已经配合国家有关检测部门连续二十多年对中秋月饼质量进行抽检，每年的抽检合格率均在95%以上，今年月饼质量整体情况与去年相当，体现出月饼行业食品安全意识的逐步提高。
中秋将至，月饼产品大量上市，从历年来政府公布的抽检结果可以看出，正规渠道销售的知名企业的产品质量和安全更有保证。徐琼总监建议广大消费者在选购月饼时，应注意生产日期、保质期、保存方式以及产品包装的密封性，要尽量到正规渠道选择品牌产品，共同为推动行业的规范发展贡献力量。
稻香村食品集团有限公司营销中心总经理周立源代表2024（第三十届）中国月饼文化节所有参会企业，向社会郑重承诺并向全行业发出倡议：严格遵守《食品安全法》等法律法规，切实履行食品质量安全第一责任人的义务，坚持绿色环保、低碳可持续理念，严格执行GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》及其第1号修改单的要求，认真落实国家发改委等四部委联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》（2022年第5号）的有关要求，自愿接受国家各级监管部门、新闻媒体和公众的监督和指导，诚信为本，守法经营，加强行业自律，遵守行业道德准则，规范市场行为，维护行业信誉；加大研发力度，丰富产品种类，提升产品质量，为消费者提供安全、营养、美味的月饼产品，努力为推动月饼行业持续高质量发展，满足人民对美好生活需要作出应有的贡献！
开幕式期间，京东糕点品类负责人王雨菲分享了《2024年月饼产品线上市场消费趋势分析》专题报告，中焙糖协技术法规工作委员会秘书长魏立立对GB/T 19855-2023《月饼质量通则》进行了最新解读。
开幕式现场还进行了全国月饼展示活动，展台上各邦式月饼琳琅满目，传统口味与新奇口味纷呈辉映，吸引了众多媒体记者和企业代表驻足观赏、交流点评。今年月饼文化节开幕式继续进行线上直播，全国各地月饼行业企业以及关心月饼行业发展的各界朋友，通过直播收看了本届文化节开幕式活动。
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