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口味更多样、价格更亲民 中秋月饼拉开营销序幕

发布时间:2019-08-20
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  我市许多酒店、商超都设置中秋专区,在显眼的位置摆出各式各样的月饼。

  厦门网讯 (文/图厦门日报记者 沈彦彦) 尽管离中秋节还有一段时间,但月饼早已拉开营销大战的序幕,各种口味的月饼开始在鹭岛的大街小巷飘香。近日,记者走访发现,我市许多大卖场、烘焙店、酒店都设置了中秋专区,在显眼位置摆出各式各样的月饼。口味更多样、形式更新颖、价格更亲民,成为消费升级影响下月饼行业今年的变化。

  据了解,虽然今年月饼的人工、材料、运输各方面成本都出现一定幅度上涨,但新零售广泛发展,价格全面透明化,一定程度上压缩了实体零售环节的利润。一家老字号月饼企业负责人表示,零售价格日趋透明加上竞争激烈,是今年月饼价格更亲民的重要原因。

  多种口味供选择 苏式月饼入厦抢市场

  记者在火车站附近的大卖场里看到,月饼销售柜台摆满了各种口味的月饼,除了传统的白莲蓉、豆沙月饼外,为满足市民不断升级的消费需求,各品牌增加了多种新口味,包括巧克力味、荔枝味、凤梨味、香橙味、蛋黄味、板栗味、紫薯味、黑麻味、山楂味、榴莲味、抹茶味、鲍鱼海鲜味等近20种口味的月饼。

  今年,还有小部分苏式月饼入厦抢市场,带来了蛋黄、鲜肉等口味的“鲜月饼”供市民尝鲜。“现在人们越来越注重生活品质,月饼不仅是一种节日食品,更是一种文化传承,是一种体验契机。”一位正在预订月饼的市民说。

  今年月饼依然走平价路线,就连“洋月饼”也降价了。以往一块哈根达斯月饼售价上百元,而如今,5块礼盒装的哈根达斯冰淇淋月饼200多元就能买到,更高端的圆满臻萃、彩云追月系列售价300多元,和普通的礼盒月饼价格相差无几。而以往每盒五六百元的迪士尼“洋月饼”今年也有明显降价。

  目前,市面上的月饼既有散装预包装和单块现卖,也有礼盒装。单块售价大多在5元至50元,礼盒装售价大多在100元至300元,定价更亲民。

  健康月饼受欢迎 定制月饼成亮点

  我市中秋月饼企业今年更加注重口味的革新,健康月饼、定制月饼成为老字号企业突围的亮点。

  记者走访发现,蜂蜜、低糖、无糖等类型的月饼比例大大增加,还有部分厂家推出了清真、低油月饼。业内人士告诉记者,今年原料价格仍在上涨,健康商机一方面节约了生产成本,另一方面契合健康主题,让低糖、无糖月饼的附加值提高不少,但对原料品质、烘焙技术的要求也相应提高了。

  “今年,我们很大一部分订单是OEM定制,全国各地的月饼都烙上‘厦门’的印记,老口味厦门月饼通过更多触点走向全国。”我市首批“中华老字号”黄则和的相关负责人说。

  此外,“私房”月饼——烘焙工作室研究制作的精致月饼吸引不少市民购买。烘焙店主、美食达人通过社群电商及社交软件、视频平台营销,打出“私人定制”的口号,抢占月饼市场。

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